又到了一年一度粽子飄香的季節,各式各樣的粽子已紛紛上線。端午節吃粽子是民間的傳統習俗,多年的歷史傳承賦予“粽子”更加深刻的意義,也讓“粽子”花樣百出,口味繁多,南粽北粽,甜粽咸粽,各有各的特色,各有各的美味。那么哪里的粽子最好吃?哪個口味最對你的“胃”?現在就請隨東莞業士鐵盒鐵罐工廠商家一起從南走到北,找尋中國最經典的粽子口味,對照尋吃,端午尋蹤舌尖上的粽香 。
五芳齋創始于1921年的中華老字號,作為中國粽子行業協會的會長單位,先后起草了《粽子》行業國家標準。以“糯而不糊,肥而不膩、香糯可口、咸甜適中”的特色被譽為“粽子大王”,形成以粽子為主導,集月餅、糕點、蛋品、米制品、鹵味等為一體的產品群,享有江南粽子大王的美譽。
真真老老,開創于1939年,嘉興粽代表品牌,高湯鮮粽倡導者, 具有深厚的歷史和文化底蘊的粽子品牌,產品以其糯軟鮮甜,鮮甜適中,肥而不膩的正 宗嘉興粽子口味聞名。 真真老老歷經三代粽子傳人的傳承經營,目前已成為中國嘉興粽的代表品牌之一,是粽子行業的領軍企業。
三全始于1992年,主要從事速凍食品生產、銷售的上市公司,作為中國速凍食品行業領先者, 其速凍湯圓、餃子、粽子產品享譽國內。三全專注研發不同口味的美食,帶給消費者新鮮的優質食品、生產的粽子,品種齊全,口味多樣,價格實惠深受廣大消費者的青睞。
紅船,粽子十大品牌,始于1997年,隸屬于南湖齋旗下紅船粽子品牌,致力于以粽子為主導的食品開發企業,集粽子、年糕、月餅、八寶粥等系列產品于一體。紅船也從單一的豆沙粽、鮮肉粽創新到了50多個粽子品種,在市場中擁有著極高的口碑,并多次在省農業博覽會和中國粽子文化節上多次獲得“金獎”稱號。
嘉興三珍齋食品有限公司,創始于清道光年間,迄今已有160年歷史,三珍齋其產品具有色澤美、味鮮嫩、酥香不膩的特點,更有“盛夏不餿、嚴寒不凍”的獨特特色,而被譽為“鹵味大王”。時至今日,三珍齋100多年前的老店仍開業在古鎮旅游的繁華街道上,迎來客往,生意興隆,深受顧客的贊譽。
湖州諸老大實業股份有限公司, 自1906在府廟前青霅屏巷口開設諸老大粽子店正式經營以來,諸老大不但對甜粽和肉粽做了近一步的改進,而且按不同季節制作了雞肉粽、排骨粽、蠶豆粽、豌豆粽等。諸老大除了在材料和口味上面的堅持,他十分重視店鋪的形象和環境,熱氣騰騰的粽香飄過幾條街口,門口川流不息搶購粽子的人潮,至今都深深留存在老一輩湖州人的心里。
知味觀,始于1913年,是一家專門從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業,主營各式“知味觀”品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。在做好各式傳統產品的同時,追求產品改良和創新,相繼推出了滇式云腿、臺式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。
粽子口味有多種,整體可以分為兩類:甜粽和咸粽;南方人更偏愛咸粽子,以鮮肉棕為代表,北方人則青睞甜粽子,以豆沙粽,棗粽為代表。作為最經典的粽子口味,當屬以下幾種【粽子的口味有哪些>>】
鮮肉粽是粽子里面的經典品種,以嘉興的最著名。 米要上等白糯米,肉從豬后腿精選,新鮮豬肉, 軟糯粽米,肉質酥嫩,口感香糯綿密,輕咬一口,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩,頰齒留香。
豆沙粽兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜,甜甜沙沙的, 愛吃甜食的人不可錯過。豆沙紅色的餡兒很喜慶的感覺, 甜口潤喉,自然清新的甜味不會像沾糖那樣膩口,與糯米的 結合非常融洽,糯米也泛著微甜的清香。
蛋黃肉粽,屬于廣式粽子。鮮肉粽是粽子中的經典, 而咸蛋的加入讓經典升級,更加討喜美味。清新的粽葉 混含著鮮肉香氣,讓人垂涎欲滴,而加入一顆蛋黃, 又讓咸香的粽子帶上一絲甜意,風味獨具。
蜜棗粽是粽子史上經典的一款,新鮮葦葉、 精選糯米、金絲蜜棗,這樣的組合,一切取自自然。 晶瑩透亮的糯米、金黃的蜜棗,咬下去,每一口都是清爽和甜蜜。且蜜棗的 營養價值豐富,具有養血安神,補中益氣的功能。
板栗肉粽素有“千果之王”美譽的板栗,遇上鮮美的豬肉, 再加上精選糯米,板栗/豬肉/糯米/粽葉經過蒸煮后完美融合, 豬肉的濃郁香醇肉汁滲入糯米和板栗中,演繹一曲 舌尖上的華麗樂章,美味妙不可言。
受各地文化習俗影響,粽子也是品種多樣,口味繁多。南粽北粽、甜粽咸粽,各有各的特色,各有各的口味,那么哪里的粽子最出名?各地粽子有何特色?
嘉興粽子歷史悠久,主要有鮮肉、豆沙、 八寶、雞肉粽等品種。其中鮮肉粽最負盛名,粽子從選料、 制作到烹煮都有獨到之處。煮熟后肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。
北京粽子是北方粽子的代表,多以紅棗、豆沙做餡, 少數也采用果脯為餡。大致分為三種:白粽子,小棗粽 和豆沙粽。北京粽子多選用上乘的選料,精致小巧, 美味又健康,是很多白領小資的最愛。
湖州粽子是浙江湖州傳統的地方名點, 從外到內制作極為考究。分為咸甜粽。咸粽以新鮮豬肉, 浸泡上等醬油。每只粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥 或豆沙為餡。上面加塊豬板油,蒸熟,豬油融入豆沙,十分香滑適口。
蘇州粽子多為呈長而細的四角形, 主要有鮮肉、棗泥、豆沙等品種,多用豬肉、 棗泥、白蓮、芝麻、核仁等, 配料極為考究、制作精細等特色。
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